봄동 겉절이 만드는 법 | 제철 반찬 | 봄동 요리 | 봄동 겉절이 레시피

봄이 되면 입맛을 돋우는 상큼한 반찬이 절로 생각나죠. 그중에서도 봄동 겉절이는 봄철 대표 제철 요리로, 간단하면서도 깊은 맛이 있어 많은 분들이 찾는 반찬입니다. 오늘은 신선한 봄동을 활용한 겉절이 레시피를 소개해드릴게요. 손쉽게 만들 수 있으면서도 식탁을 화사하게 채워줄 수 있는 건강한 밑반찬이에요.

 

🥬 봄동이란?

봄동은 겨울 배추와는 달리 결구(속이 단단하게 뭉치는 것)를 하지 않는 봄철 배추로, 잎이 부드럽고 아삭하며 단맛이 나는 것이 특징입니다. 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 적합하답니다.

 

나무위키:봄동 자세히 알아보기

 

📌 봄동 겉절이 재료 준비

재료	분량
봄동	1포기
쪽파 (또는 대파)	2대
굵은 소금	1큰술
고춧가루	2큰술
액젓	1큰술
멸치액젓 또는 까나리액젓	1큰술
설탕	1작은술
다진 마늘	1작은술
참기름	1큰술
통깨	약간

🥢 봄동 겉절이 만드는 방법

1. 봄동 손질하기: 봄동은 겉잎을 떼고 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻어줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 절이기: 준비한 봄동에 굵은 소금을 뿌려 약 10분간 절입니다. 물이 살짝 나오고 숨이 죽으면 깨끗이 헹군 후 물기를 빼주세요.
3. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 액젓, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무치기: 물기 뺀 봄동과 쪽파를 양념장에 넣고 가볍게 버무려줍니다. 너무 세게 무치면 풀이 죽을 수 있으니 조심!
5. 완성! 바로 먹어도 좋지만, 10분 정도 두면 양념이 배어 더 맛있어요.

🌸 봄동 겉절이, 이렇게 즐겨보세요!

• 삼겹살과 함께: 기름진 고기와 환상의 궁합!
• 비빔밥 재료로: 밥 위에 올려 고추장과 참기름 한 방울, 꿀맛!
• 도시락 반찬으로: 신선한 맛 그대로 즐기기 좋아요.

💡 팁 & 주의사항

- 절이는 시간은 짧게! 오래 절이면 아삭한 식감이 사라져요.
- 고춧가루의 매운맛은 취향껏 조절하세요.
- 남은 겉절이는 냉장 보관하고 하루 이틀 내에 드시는 것이 가장 맛있어요.

📝 마무리하며

아삭한 식감과 시원한 맛이 매력적인 봄동 겉절이, 정말 손쉽게 만들 수 있는 봄철 밑반찬이에요. 아직 쌀쌀한 봄바람이 불지만, 봄동 겉절이 한 접시면 어느새 봄이 훅 다가온 듯한 기분이 들죠. 오늘 저녁 메뉴로 상큼하고 건강한 겉절이 어떠세요? 😊